ABSINTH L`ENTETE

0,7 l - 62% vol.

Absinth L`Entete wird von der Combier Destillerie in dem französischen Ort Saumur hergestellt. Der Inhaber der Destillerie Combier, Franck Choisne, erzählt uns, dass Absinth L`Entete auf einem historischen Rezept beruht, das er nach seinen eigenen Vorstellungen modifiziert hat, um einen möglichst schmackhaften und typischen Absinth zu produzieren. Der Wermut für diesen grünen Absinth wächst auf einem Feld gleich neben der Brennerei im Loiretal. Die Ursprungspflanze von diesem Wermut kommt aber aus Mieges, das im französischen Jura liegt. Absinth L`Entete (der Hartnäckige) soll das Engagement von Franck Choisne zeigen, wie er bei der Abschaffung zweier absurder französischer Gesetze gekämpft hat. Das eine Gesetz waren die Limitierung von Fenchel, so dass verhindert wurde, dass in Frankreich authentischer Absinth hergestellt werden konnte. Das zweite Gesetz war das Verbot, den Begriff Absinth für eine Spirituose in Frankreich zu verwenden. Franck Choisne ist wirklich stolz darauf, dass er direkt an der Abschaffung der absurden Gesetze mitwirken konnte. Das Ergebnis ist Absinth L`Entete.